Особенности приготовления натуральных газированных напитков:

• Использование очищенной и холодной воды. 2 В ёмкость сифона для газирования нужно заливать только её, а уже потом добавлять сок, сироп или варенье. 2
• Насыщение диоксидом углерода. 45 В зависимости от того, в какой степени напиток насыщен диоксидом углерода, определяются его вкусовые качества, освежающие свойства и стойкость. 4
• Применение синхронно-смесительного способа карбонизации. 4 Он предполагает смешивание охлаждённой воды с купажным сиропом, после чего смесь охлаждают до 4–10 °С и насыщают диоксидом углерода. 4
• Использование микроорганизмов для образования углекислого газа. 3 Молочнокислые бактерии и дикие дрожжи, которые живут в воздухе, воде, на листьях плодовых деревьев и фруктах, съедают сахара и выделяют углекислый газ. 3