Некоторые особенности приготовления насыщенного грибного бульона:

• Подготовка грибов. 4 Перед варкой их необходимо тщательно промыть, а сушёные грибы нужно замочить дважды: первый раз на 20–30 минут, чтобы промыть от возможного песка, второй раз — от 2 до 8 часов. 4 За время замачивания грибы отдают часть аромата воде, поэтому выливать её не нужно, на этой воде и нужно сварить бульон. 4
• Время варки. 1 Чем дольше варятся грибы, тем ароматнее и насыщеннее получается бульон. 1
• Использование разных видов грибов. 1 Для бульона подойдут свежие, сушёные или замороженные грибы. 1 При этом шампиньоны варятся очень быстро, а лесные — дольше. 5
• Выбор воды. 5 Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. 5 Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус. 5
• Добавление специй. 4 Для усиления вкуса и аромата в грибной бульон можно добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, кориандр, тимьян, мускатный орех. 4