Особенности приготовления мяса в сливочном соусе в разных национальных кухнях могут включать следующие аспекты:

• Во французской кухне для блюда фрикасе в сливочном соусе используют курятину, иногда также говядину или свинину. 2 Мясо нарезают на небольшие кусочки и обжаривают до золотистой корочки. 2 Для соуса применяют сливки или молоко, сливочное масло, специи и приправы (соль, чёрный перец, мускатный орех, чеснок). 2
• В японской кухне для блюда японского сливочного рагу с мясом и овощами используют густой сливочный соус, благодаря которому рагу приобретает характерный молочный цвет. 3
• В индийской кухне для блюда кормы с курицей применяют сложную композицию специй и сливки, которые придают мясу особый, нежный сливочный вкус. 4