Некоторые особенности приготовления мраморного шоколадного печенья:

• Просеивание всех сыпучих ингредиентов. 3 Это поможет печенью лучше подняться в момент запекания и получить мраморный рисунок. 3
• Охлаждение теста. 15 Его нужно накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы тесто затвердело и из него удобно было формировать печенье. 5
• Обваливание заготовок в сахарной пудре. 15 Чем больше сахарной пудры будет на каждой заготовке, тем более насыщенный цвет будет у выпечки. 2
• Выпекание в хорошо разогретой духовке. 3 Печенье прямо на глазах увеличивается и трескается, образуя рисунок. 3
• Повторное обваливание в сахарной пудре, если она растаяла в процессе запекания. 2 Это нужно делать осторожно, чтобы пудра не попадала в трещинки. 2