Некоторые особенности приготовления мисо-супа по японской традиции:

• Не давать супу кипеть. 1 Иначе водоросли комбу придадут горький вкус бульону, а все остальные продукты потеряют характерный вкус. 1
• Предварительно отварить овощи и, опционально, мясо в кипящем бульоне даси. 5 И лишь затем добавлять мисо, так как варка мисо изменяет его вкус. 5 В даси отваривают грибы, дайкон, морковь, картофель, тофу и рыбу. 5
• Подавать суп свежим. 2 Его готовят на нужное количество порций и подают вместе с мисочкой сваренного риса. 2
• Не добавлять соевый соус. 4 Мисо-паста содержит много соли, поэтому в суп лучше добавить больше пасты, чтобы отрегулировать солёность блюда. 4