В чем особенности приготовления мезе в разных странах?

В разных странах существуют свои особенности приготовления мезе. www.canape-bar.ru food.ru Некоторые из них:

• Турция. www.canape-bar.ru food.ru Среди закусок часто есть кёпоглу из баклажанов, зелёного перца и помидоров с хайдари — соусом из йогурта, мяты, укропа, тёртого чеснока и лимонного сока. food.ru Также в мезе добавляют сыр бейаз пейнир, напоминающий фету, и аджылы эзме — измельчённые помидоры, перец и травы с гранатовым сиропом. food.ru Из мясных мезе популярны мясные тефтели кюфте. food.ru
• Ливан. www.canape-bar.ru ru.wikipedia.org Мезе состоит из пяти-десяти различных закусок. food.ru Их подают в определённой последовательности: сначала маслины, йогурты, соусы из сладких перцев, затем — овощные блюда с яйцами. food.ru Дальше очередь небольших мясных и рыбных мезе, а затем и основных блюд. food.ru
• Израиль. food.ru Одно из самых популярных еврейских мезе — хумус, то есть пюре из нута, тахини, оливкового масла и лимонного сока. food.ru Закуску часто готовят с паприкой, оливками каламата, а иногда и с овощами: например, свекольный или тыквенный хумус. food.ru Ещё одно популярное мезе — хацилим, так называют паштет из баклажанов. food.ru
• Греция. food.ru Греция славится рыбными мезе. food.ru В небольших вазочках подают сырого морского ежа с соком лимона, омаров на гриле и запечённых в томатном соусе с сыром креветок. food.ru Есть разные виды крокет — рыбные шарики, которые обваливают в муке и обжаривают в чесночном масле. food.ru
• Сербия. www.canape-bar.ru food.ru Обычно мезе состоит из твёрдых и мягких сыров, сметаны, вяленой говядины месо и суджука — острых колбасок. food.ru Часто закуски подают с ракией — балканским бренди, которое настаивают на фруктах. food.ru
• Албания. www.canape-bar.ru ru.wikipedia.org Мезе по-албански, как правило, включает в себя ветчину из вяленого свиного окорока прошутто, салями, сыр типа брынзы, жареные оливки. www.canape-bar.ru