Особенности приготовления макарон с тушёными овощами в азиатской кухне включают следующие шаги:

1. Подготовка овощей. 1 Морковь и лук чистят и нарезают: лук — полукольцами, морковь — тонкой соломкой. 1 Сладкий перец очищают от семян и нарезают полосками. 1 Чеснок очищают и натирают на мелкой тёрке или рубят ножом. 1
2. Обжарка. 1 Разогревают сковороду на сильном огне и добавляют немного подсолнечного масла. 1 Как только оно станет горячим, выкладывают на сковороду морковь. 1 Обжаривают её пару минут, после чего добавляют к ней лук, а ещё через минуту — сладкий перец. 1 Важно сохранить овощи хрустящими. 1
3. Добавление чеснока и кунжута. 1 Овощи сдвигают на половину сковороды, а на освободившуюся часть выкладывают чеснок и кунжут. 1 Дают слегка обжариться, чтобы кунжут стал золотистым, а чеснок раскрыл свой аромат. 1
4. Добавление готовых макарон. 1 В идеале они должны быть немного недоваренными, чтобы хорошо впитали соус и не стали слишком мягкими. 1 Однако если использовать полностью готовые макароны, то не стоит держать их на огне слишком долго, хватит и пары минут. 1
5. Добавление соусов. 1 В сковороду вливают соевый соус и острый соус чили, после чего хорошенько всё перемешивают. 1 Оставляют сковороду на пару минут на большом огне, чтобы макароны впитали ароматы обжаренных овощей и добавленных соусов. 1

Перед подачей на стол блюдо можно дополнить зелёным луком и щепоткой кунжута. 2