Особенности приготовления литовского холодного борща без капусты:

• Выбор продуктов. 3 Кефир лучше взять с высоким процентом жирности. 3 Свёклу предварительно отварить, остудить и очистить. 3 Также можно запечь или взять маринованный овощ. 3 Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. 3 Зелень и огурец помыть и обсушить. 3
• Подготовка ингредиентов. 3 Свёклу натереть на крупной тёрке. 3 Также можно порезать её кубиками или брусочками. 3 Яйцо разделить на белок и желток, белок натереть на крупной тёрке. 3 Огурец очистить от кожицы и также натереть на тёрке. 3 По желанию огурец можно нарезать кубиками или брусочками. 3
• Смешивание ингредиентов. 3 В отдельной ёмкости смешать свёклу, яйцо, огурец, зелень и сметану с желтком. 3 Для остроты можно добавить чеснок, хрен, горчицу или уксус. 3
• Заливание кефиром. 3 В отдельной ёмкости смешать всё с кефиром. 3
• Подача. 4 Разлить суп по тарелкам, выложить в каждую по половинке отварного яйца и подать с горячим отварным картофелем. 4