Некоторые особенности приготовления летнего супа без мяса:

• Использование свежих овощей. 3 Считается, что чем больше разных овощей в супе, тем вкуснее и наваристее он получится. 3
• Мелкая нарезка овощей. 3 Это нужно, чтобы они успели развариться и придать жидкости аромат. 3
• Правильное время закладки овощей. 3 Вначале следует добавлять твёрдые овощи, например картофель или белокочанную капусту. 3 Томаты кладут последними. 3
• Добавление специй. 23 Важно не заглушить аромат супа избытком специй, поэтому их добавляют понемногу. 3
• Варить небольшое количество супа. 3 Блюдо лучше подавать свежим, так как разогретый суп теряет свои витамины. 3
• Добавление белковых наполнителей. 5 Например, бобовых (фасоли, чечевицы, нута, гороха или маша) или киноа. 5