В чем особенности приготовления латте с использованием техники латте-арт?

Некоторые особенности приготовления латте с использованием техники латте-арт:

• Использование специального оборудования. 2 Для латте-арта нужна эспрессо-машина, молочник (питчер) для взбивания молока и, опционально, кофемолка для свежего помола зёрен. 2
• Выбор молока. 1 Для латте-арта лучше всего подходит цельное молоко, но можно использовать и другие виды, такие как миндальное или овсяное. 2 Главное — добиться гладкой текстуры. 2
• Правильная температура молока. 15 Молоко должно быть подогрето до 55–65 °C. 1 При перегреве молоко теряет сладость и пластичность. 5
• Правильное взбивание молока. 1 В начале молоко необходимо нагреть и насытить кислородом, чтобы оно увеличилось в объёме. 1 Далее появившиеся пузырьки нужно перемешать, создав в питчере воронку. 1
• Контроль положения питчера. 1 Не стоит поднимать его слишком высоко над чашкой, иначе рисунок не получится контрастным. 1 В то же время низко опущенный питчер создаст недостаточно мощную струю, и тогда вся пена окажется на поверхности. 1
• Техника вливания. 2 Наливать молоко нужно равномерным потоком, без резких движений. 2 Слишком медленное вливание может нарушить рисунок. 2

Латте-арт требует определённых навыков и терпения. 2