Некоторые особенности приготовления лапши удон в азиатской кухне:

• Подготовка теста. 1 Муку замешивают с водой и солью, раскатывают в пласт высотой 3 мм и нарезают широкими длинными линиями. 1 Тесто регулярно посыпают мукой, чтобы оно не слипалось. 1
• Варка и обжарка. 1 Сырую лапшу варят, а затем обжаривают в воке с овощами, специями и маслом. 1
• Способ нарезки продуктов. 2 Овощи и мясо нужно нарезать тонкими и длинными кусочками, так блюдо быстрее приготовится, максимально сохраняя вкус и аромат продуктов. 2
• Использование соусов. 14 К удону подходят соусы карри, хойсин и терияки. 1
• Приготовление на специальной сковороде ВОК. 2 Но можно использовать обычную сковороду с антипригарным покрытием или мультиварку. 2