Некоторые особенности приготовления курицы в соусе карри:

• Использование разнообразных специй. 4 Для соуса карри часто применяют куркуму, кориандр, имбирь и чеснок. 4 Можно использовать готовый набор специй «Карри» или собрать его из отдельных приправ: подойдут, например, тмин, корица, гвоздика, мускатный орех, анис. 1
• Обжаривание курицы до золотистой корочки. 4 Затем мясо тушат на медленном огне в соусе, чтобы оно впитало все ароматы. 4
• Использование разных частей курицы. 1 Подойдут не только кусочки грудки, но и цельные куриные бёдра или окорочка. 1
• Возможность сделать соус острым. 1 Для этого в момент добавления приправ можно положить мелко нарезанный перец чили или капельку кайенского (красного жгучего или чили в порошке). 1
• Подача с гарниром. 14 Обычно курицу в соусе карри подают с рисом, но блюдо также хорошо сочетается с другими гарнирами и свежими овощами. 1