Особенности приготовления кукурузной каши в разных странах мира включают следующие блюда:

• Мамалыга. 15 Национальное блюдо в странах Восточной Европы, в Молдавии, Румынии, а также в некоторых регионах Украины и России. 1 Каша варится очень густой, постоянно помешивается деревянной ложкой до полного загустения. 5 После приготовления мамалыгу выкладывают на деревянную доску и формируют в толстый цилиндр. 5 Принято подавать её прямо на доске, нарезая ножом, как хлеб. 5 К мамалыге подают зелень, овощи, брынзу и сметану. 5
• Полента. 15 Блюдо из кукурузной муки родом из северной Италии. 1 Зёрна кукурузы перемалывают очень мелко, благодаря чему консистенция получается нежной и плотной одновременно. 1 Поленту иногда поджаривают в масле наподобие картофеля-фри, «нарезав» кашу небольшими палочками. 5 Поленту обычно подают как гарнир к мясным, грибным блюдам или морепродуктам. 5
• Абыста. 5 Абхазская кукурузная каша, которая готовится из кукурузной муки. 5 Готовой каше придают форму рулета или полушария, кладут на разделочную доску и отрезают нужное количество, а затем раскладывают по тарелкам. 5