В чем особенности приготовления крема Пломбир?

Некоторые особенности приготовления крема «Пломбир»:

• Выбор продуктов. leopridefd.com Сливки нужно выбирать только натуральные, повышенной жирности 30–35%. leopridefd.com Молоко может быть любой жирности. medaboutme.ru
• Последовательность действий. medaboutme.ru Сначала изготавливается заварная часть, а затем — сама кремовая масса. medaboutme.ru На заключительной стадии они соединяются друг с другом по частям. medaboutme.ru
• Использование желатина. leopridefd.com Он поможет получить плотную консистенцию крема. leopridefd.com
• Отдельное взбивание размягчённого масла. leopridefd.com Его нужно взбить отдельно и только потом соединять с остальными ингредиентами. leopridefd.com
• Добавление ароматизаторов. leopridefd.com Для этого можно использовать цедру от свежих цитрусовых плодов, растопленный шоколад, кофе или какао, ликёр. leopridefd.com

Также стоит учитывать, что крем «Пломбир» чувствителен к температуре: при охлаждении он держит форму лучше, но при комнатной температуре начинает таять и становится мягче. 1000.menu