Некоторые особенности приготовления корейского холодного супа летом:

• Использование холодной воды. 2 Считается, что главным в блюде будет качественная вода — родниковая или из артезианских скважин. 2
• Охлаждение супа. 34 Ёмкость с блюдом нужно поставить в холодильник, а при подаче можно положить в тарелку несколько кубиков льда. 3
• Выбор ингредиентов. 4 Для супа лучше использовать тонкокожие огурцы, а при выборе соевого соуса отдавать предпочтение чхонджангу — традиционному корейскому блюду из соевых бобов. 4
• Добавление дополнительных компонентов. 4 Например, в холодный суп из огурцов (ои нэнгук) можно добавить сушёные морские водоросли миёк, тонко нарезанный и промытый белый лук, нарезанную соломкой морковь или даже нарезанное соломкой яблоко. 4