В чем особенности приготовления корейского холодного супа летом?

Некоторые особенности приготовления корейского холодного супа летом:

• Использование холодной воды. koreana.rest Считается, что главным в блюде будет качественная вода — родниковая или из артезианских скважин. koreana.rest
• Охлаждение супа. korshop.ru www.seriouseats.com Ёмкость с блюдом нужно поставить в холодильник, а при подаче можно положить в тарелку несколько кубиков льда. korshop.ru
• Выбор ингредиентов. www.seriouseats.com Для супа лучше использовать тонкокожие огурцы, а при выборе соевого соуса отдавать предпочтение чхонджангу — традиционному корейскому блюду из соевых бобов. www.seriouseats.com
• Добавление дополнительных компонентов. www.seriouseats.com Например, в холодный суп из огурцов (ои нэнгук) можно добавить сушёные морские водоросли миёк, тонко нарезанный и промытый белый лук, нарезанную соломкой морковь или даже нарезанное соломкой яблоко. www.seriouseats.com