В чем особенности приготовления корейских закусок панчхан?

Некоторые особенности приготовления корейских закусок панчхан (панчан):

• Острота. kimchicafe.ru korfood.ru Практически обязательная черта панчхана — использование большого количества красного перца, чёрного перца, чеснока, лука, паприки. kimchicafe.ru
• Разнообразие ингредиентов. kimchicafe.ru Большая часть панчханов — вегетарианские блюда, но некоторые виды могут включать рыбу и морепродукты, молочную продукцию, яйца и мясо. kimchicafe.ru
• Подача. kimchicafe.ru korfood.ru Закуска подаётся, как правило, в большом количестве, но малыми порциями. kimchicafe.ru Если накрывается большой стол, панчхан расставляют длинной линией вдоль всего стола по центру, чтобы каждый мог взять себе столько, сколько нужно. kimchicafe.ru
• Сервировка. korfood.ru Панчханы сервируют в небольших мисках и расставляют в центре стола. korfood.ru Когда миска пустеет, в неё накладывают новую порцию. korfood.ru
• Количество. korfood.ru В соответствии с восточной философией, количество панчханов должно быть нечётным (например, три, пять или девять) и представлять как минимум пять цветов: белый, чёрный, жёлтый, красный и синий (либо зелёный). korfood.ru