Некоторые особенности приготовления клубничного сиропа в домашних условиях:

• Выбор клубники. 2 Для сиропа подходит любая клубника, главное, чтобы она была без повреждений. 2 Так как ягоды будут подвергаться измельчению, можно использовать мелкие плоды. 5
• Подготовка клубники. 2 Ягоды нужно вымыть в большом количестве холодной воды, обсушить на бумажном полотенце, очистить от чашелистиков и нарезать на несколько частей, если клубника крупная. 2
• Использование посуды. 2 Для варки сиропа рекомендуется применять эмалированную посуду или другую, не склонную к окислению. 2
• Добавление лимонной кислоты. 2 Она выступает в роли антикристаллизатора и консерванта, сохраняет цвет и вкус сиропа на протяжении длительного хранения. 2
• Повторное кипячение. 2 Чтобы «вытянуть» весь сок из клубники в густой сироп, нужно повторить действие: вскипятить сироп, снять с поверхности пену и оставить на 30 минут остыть. 2
• Использование стерилизованных ёмкостей. 15 Для консервации понадобятся небольшие стеклянные баночки, которые нужно обязательно продезинфицировать на пару. 5
• Добавление дополнительных ингредиентов. 5 Для аромата и вкуса в основную массу можно добавлять ванилин или ванильный сахар, лимонную цедру. 5