В чем особенности приготовления классического соуса баффало?

Особенности приготовления классического соуса баффало:

• Подготовка ингредиентов. topfood.club Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее и нарезать на небольшие кусочки. topfood.club
• Смешивание ингредиентов. topfood.club В кастрюле на среднем огне смешать острый соус чили, уксус, вустерский соус, соль, чёрный перец, чесночный порошок и паприку (можно копчёную). topfood.club
• Нагрев смеси. topfood.club На среднем огне нагреть смесь, но не доводить её до кипения, часто перемешивая венчиком. topfood.club
• Добавление сливочного масла. topfood.club Когда смесь прогреется и начнёт закипать, снять кастрюлю с плиты, добавить сливочное масло и перемешать венчиком, чтобы всё масло растаяло. topfood.club
• Охлаждение и хранение. topfood.club Дать соусу остыть, переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. topfood.club

Также соус баффало нельзя кипятить: при появлении первых пузырьков его следует незамедлительно снять с огня. lefood.menu