Особенности приготовления классического советского торта «Идеал»:

1. Использование паровой бани. 34 В ней распаривают чуть взбитые яйца, сахар и сливочное масло. 3 В растопленную массу вводят мёд, солят по вкусу и гасят содой. 3
2. Приготовление теста на паровой бане. 4 В большую кастрюлю наливают горячую воду, в неё ставят малую кастрюльку, кладут в неё масло, песок и слегка взбитые яйца. 4 Размешивают, добавляют мёд, солят и добавляют соду. 4 Держат на паровой бане 10 минут, помешивая. 4 Затем всыпают муку и, помешивая, держат ещё 5 минут, чтобы масса хорошо прогрелась. 4
3. Разделение теста на 6 равных частей. 4 Их раскатывают в тонкие коржи и выпекают 10 минут при 150 °С. 4
4. Приготовление крема. 4 Для этого взбивают сливочное масло со сгущённым молоком. 4
5. Пропитка коржей. 4 Остывшим коржам придают форму, обрезав края по тарелке, затем смазывают кремом и оставляют на несколько часов (но не в холодильнике). 4