В чем особенности приготовления кизилового варенья без косточек?

Некоторые особенности приготовления кизилового варенья без косточек:

• Использование свежих и спелых ягод. 1000.menu Для варенья лучше выбирать плоды без потемнений и плохих мест. 1000.menu
• Добавление воды. www.gastronom.ru Её нужно использовать, так как кизил почти не выделяет сок. www.gastronom.ru
• Трудоёмкий процесс удаления косточек. www.povarenok.ru Ягоды протирают через сито, при этом сито должно быть с крупными ячейками, чтобы оно меньше забивалось шкурками. www.povarenok.ru
• Выбор пропорции сахара. www.povarenok.ru Кизил — кислая и терпкая ягода, поэтому в варенье лучше добавлять побольше сахара. www.gastronom.ru Чтобы выбрать оптимальную пропорцию, можно пробовать на сахар по вкусу. www.povarenok.ru
• Использование жмыха. www.gastronom.ru Если при удалении косточек остаётся какое-то количество мякоти, можно использовать её для приготовления компота или киселя. www.povarenok.ru
• Возможность добавления дополнительных ингредиентов. 1000.menu В варенье можно добавлять корицу, ваниль или мёд. 1000.menu Делать это нужно непосредственно перед раскладыванием варенья по банкам. 1000.menu