Особенности приготовления и подачи бурятских национальных блюд:

• Приготовление: бурятские хозяйки предпочитают готовить традиционными способами — на открытом огне или в печи. 1 Процесс часто сопровождается специальными ритуалами, например, принесением продуктов со словами благодарности за щедрый урожай. 1 Также для бурятов важно, чтобы в приготовлении блюд участвовали все члены семьи, чтобы рецепты передавались из поколения в поколение. 1
• Подача: блюда гостям подают только правой или двумя руками — это считается знаком уважения. 1 Принимать чашки или тарелку следует также — правой рукой или двумя руками. 1
• Сервировка: в бурятской культуре предписывается подавать гостям в первую очередь молочные продукты (белую пищу). 2
• Буузы: подаются горячими и обычно едятся руками. 3 Правильно есть буузы следующим образом: сначала делается небольшое отверстие в тесте, через которое выпивается бульон, затем буузу едят, держа за «хвостик». 3