Особенности приготовления холодного борща с фасолью в летний период:

• Подготовка ингредиентов. 4 Свёклу варят в кожице в воде с уксусом, очищают и нарезают соломкой. 4 Картофель очищают, варят и нарезают дольками. 4 Капусту варят в небольшом количестве воды и нарезают соломкой. 4 Фасоль перебирают и варят отдельно. 4
• Добавление кваса или уксуса. 1 Это придаст блюду кислинку. 1
• Подача. 1 Борщ подают с кислой сметаной, свежей зеленью (укропом или петрушкой) и кубиком льда для дополнительного охлаждения и освежающего эффекта. 1

Также для летнего варианта блюда можно использовать молодые овощи, например, помидоры и капусту. 3