В чем особенности приготовления холодного кофе в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления холодного кофе в домашних условиях:

• Использование свежих кофейных зёрен. www.gastronom.ru В идеале покупать их в специализированных обжарках, с указанной датой на упаковке. www.gastronom.ru Дома важно держать зёрна в плотно закрытом контейнере — подальше от света, тепла и влаги. www.gastronom.ru
• Выбор воды. www.gastronom.ru Для холодного кофе нужна мягкая, чистая вода, без ярко выраженной жёсткости, хлора и посторонних привкусов. www.gastronom.ru Оптимально использовать воду с минерализацией около 100 мг/л. www.gastronom.ru
• Заваривание крепкого кофе. www.gastronom.ru Чтобы напиток не стал водянистым после добавления кубиков льда, нужно начинать с крепкой основы. www.gastronom.ru Бариста советуют использовать не менее 4 ч. л. молотого кофе на 180–200 мл воды. www.gastronom.ru
• Использование правильного льда. www.gastronom.ru Вместо обычного льда можно использовать замороженный кофе в кубиках. www.gastronom.ru Готовый, уже заваренный напиток просто разливают по формочкам и убирают в морозилку. www.gastronom.ru
• Полное растворение сахара. www.gastronom.ru В холодном напитке сахар полностью не растворяется, в итоге остаются крупинки на дне и появляется странная текстура. www.gastronom.ru Чтобы избежать этого, нужно использовать уже растворённый в горячей воде сахар (пропорция 1:1). www.gastronom.ru
• Правильное охлаждение кофе. www.gastronom.ru Чтобы холодный напиток радовал вкусом и ароматом, его важно правильно остудить. www.gastronom.ru Один из самых эффектных способов охлаждения — шейкер. www.gastronom.ru
• Использование ёмкости для заваривания. ru.wikihow.com Это может быть кувшин, большая банка или френч-пресс без поршня и фильтра. ru.wikihow.com Чтобы в кофе не попали различные ароматы и химические вещества, лучше использовать стеклянную ёмкость. ru.wikihow.com