Особенности приготовления холодного томатного супа-пюре:

• Использование спелых мясистых томатов. 1 С помидоров обязательно снимают кожицу. 1 Для этого можно использовать специальный нож или сделать на томатах крестовидные надрезы и опустить их в кипяток на 20–30 секунд. 1
• Добавление специй и пряностей перед охлаждением блюда. 1 Вкус у супа получится более ярким, если в состав включить различные топинги: сметану, сливки, растительное масло с добавками. 1
• Использование в качестве основы томатного сока. 1 В идеале подойдёт домашний сок, но если его нет, то подойдёт и магазинный аналог. 1
• Отсутствие варки. 15 Все компоненты просто взбиваются в блендере, после чего охлаждаются в холодильнике. 1
• Подача с сухариками или гренками. 13 Также перед подачей в суп можно добавить семена или орехи, которые следует слегка подсушить на сковороде. 1