Некоторые особенности приготовления хашбрауна:

• Использование картофеля с высоким содержанием крахмала. 14 Это позволяет блюду держать форму и делает его одновременно плотным и хрустящим. 1
• Тёрка для картофеля должна быть крупной. 14 Идеально, если картофельная соломка получится не только крупной, но и длинной — правильные хашбрауны должны иметь рельефный рисунок. 4
• Отжим картофеля. 13 Чем больше сока получится отжать, тем более хрустящим будет картофель после обжаривания, и более вкусным получится блюдо. 3
• Добавление лука. 34 Лук придаёт оладьям лёгкий аромат и не даёт картофельной массе потемнеть. 4
• Обжаривание на смеси масел. 1 Обычно используют коровье и растительное масло, это даёт приятный, сладкосливочный вкус. 1
• Приготовление на среднем огне. 2 Чтобы корочка получилась красивой и хрустящей, сковорода должна быть хорошо прогрета. 2
• Формирование хашбраунов. 1 Обычно им придают форму квадрата, треугольника или овала, толщина не должна превышать 0,5 см. 1