Некоторые особенности приготовления грузинского салата с фасолью:

• Выбор фасоли. 4 Обычно используют консервированную, но можно приготовить вариант со свежей отварной фасолью. 4
• Подготовка лука. 4 Его нарезают тонкими полукольцами и маринуют в яблочном уксусе 15 минут, чтобы избавиться от лишней горечи и остроты. 4
• Отваривание фасоли. 4 Красную фасоль замачивают накануне в холодной воде и оставляют на ночь, затем отваривают в большом количестве воды до мягкости, около 1,5 часов. 4
• Подготовка грецких орехов. 45 Их обжаривают на сухой сковороде, это сделает орехи более ароматными и хрустящими. 4
• Заправка. 23 Для неё используют оливковое или другое растительное масло с тонким ароматом, например кунжутное, масло грецкого ореха или тыквы. 3
• Подача. 3 Салат подают к столу сразу после приготовления. 3 Можно приготовить тёплый вариант: мясо отварить и нарезать непосредственно перед подачей салата к столу, а фасоль подогреть на сковороде. 3