В чем особенности приготовления греческих огуречных соусов на основе сметаны?

Некоторые особенности приготовления греческих огуречных соусов на основе сметаны:

• Использование тёрки для обработки огурцов. food.ru Овощи натирают на средней тёрке или очень мелко крошат. food.ru Если огурцы горчат, их можно очистить от кожуры. food.ru
• Удаление лишнего сока. rutube.ru Это делают с помощью сита, марли или другим способом. rutube.ru Если этого не сделать, соус получится жидким. rutube.ru
• Добавление зелени. food.ru Обычно используют укроп и мяту. food.ru С мятой важно не переборщить, чтобы её аромат не получился слишком ярким и не перебил остальные компоненты. food.ru
• Использование чеснока. food.ru rutube.ru Его измельчают, например, с помощью пресса или тёрки. food.ru rutube.ru
• Смешивание ингредиентов. food.ru rutube.ru В миске соединяют сметану, огурцы, зелень, чеснок и другие компоненты. food.ru rutube.ru
• Получение однородной консистенции. food.ru Для этого соус могут пробить блендером. food.ru
• Охлаждение. www.dinnerplanner.com rutube.ru Соус подают в охлаждённом виде. www.dinnerplanner.com kylinariya.ru Также есть рекомендация дать соусу отдохнуть ночь в холодильнике, чтобы он стал более насыщенным и сбалансированным. rutube.ru