Особенности приготовления гречаников по-украински:

1. Гречаники могут быть как мясными, так и постными. 2 Во втором случае вместо мясного фарша используются пассированные овощи или варёный картофель. 2
2. Готовятся гречаники так же, как и котлеты: сначала их обжаривают до золотистой корочки в панировочных сухарях или муке, а затем запекают или тушат с добавлением соуса — томатного, грибного или сметанного. 2 Считается, что так гречаники получаются сочнее. 2
3. Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений. 3
4. Гречаники обычно подаются с сметаной или соусом, что придаёт им более насыщенный и сочный вкус. 3