В чем особенности приготовления гаспачо, испанского томатного супа?

Некоторые особенности приготовления гаспачо, испанского томатного супа:

• Выбор спелых помидоров. www.chefmarket.ru food.ru Качество помидоров влияет на вкус и аромат гаспачо. www.chefmarket.ru Лучше выбирать сорта с плотной, сочной текстурой и сладковатым вкусом. journal.citilink.ru
• Снятие кожицы с помидоров. www.edimdoma.ru Для этого нужно сделать на помидорах небольшие надрезы, погрузить их в кипяток на минуту, и кожица снимется легко. www.edimdoma.ru
• Добавление специй перед охлаждением. www.edimdoma.ru За несколько часов аромат специй станет более приглушённым, поэтому после настаивания можно добавить ещё немного пряностей. www.edimdoma.ru
• Использование топингов. www.edimdoma.ru Для обогащения вкуса можно использовать сметану, сливки, масло с ярким ароматом, орехи и семечки, но добавлять их непосредственно перед дегустацией. www.edimdoma.ru
• Настаивание в холодильнике. www.chefmarket.ru journal.citilink.ru Чем дольше гаспачо настаивается в холодильнике, тем больше времени у овощей будет на развитие ароматов и вкуса. www.chefmarket.ru Рекомендуется оставить гаспачо на несколько часов или даже на ночь. www.chefmarket.ru
• Подача с крутонами или хрустящими добавками. www.chefmarket.ru Для текстурного контраста можно подать гаспачо с обжаренными кубиками хлеба или тостами. www.chefmarket.ru