Особенности приготовления гарнира к запечённой рыбе в средиземноморском стиле включают использование определённых продуктов и методов:

• Хумус. 1 Паста из нута может быть самостоятельным блюдом и использоваться как гарнир. 1
• Греческий салат. 1 В его состав обычно входят помидоры, перец, оливки, сыр фета и оливковое масло. 1
• Жареные овощи. 1 Термически обработанные баклажаны, кабачки, тыкву, брюссельскую капусту, корнеплоды, сладкий перец и чеснок сочетают с оливковым маслом, орехами и травами. 1
• Спанакоризо. 1 Классическое вегетарианское блюдо греческой кухни, основные ингредиенты которого — рис и шпинат. 1

При выборе гарнира стоит ориентироваться на свойства рыбы и способ её приготовления. 3 Например, к жирной рыбе из семейства лососёвых, скумбрии, палтусу или черноморской камбале хорошо подходят гарниры из зелёных овощей: припущенный шпинат, мангольд или брокколи, пюре из зелёного горошка, запечённые помидоры. 3 Менее жирная рыба (треска, судак, кефаль) хорошо сочетается с более плотными гарнирами: овощным пюре или тушёными овощами. 3