Особенности приготовления галушек в разных регионах Украины могут включать следующие отличия:

• В Малороссии галушки могут быть отварными или жареными, а также использоваться в различных соусах или добавляться в супы. 1
• В некоторых регионах для приготовления используют гречневую муку, а подают галушки с поджаренным луком и салом. 2
• В других регионах популярны галушки с начинкой, например, с творогом или мясом. 34
• В Полтавщине готовят суп с галушками, который можно варить как на воде, так и на любом бульоне. 5

Таким образом, варианты приготовления галушек могут отличаться в зависимости от региона Украины.