Некоторые особенности приготовления фрикасе по-немецки:

• Использование овощей. 2 Традиционно в блюдо добавляют корень сельдерея, морковь, лук-порей, сельдерей и лук. 2 Овощи помогают придать мясу особый вкус и приготовить вкусный бульон. 2
• Удаление кожи и костей. 2 После приготовления курицы кожу и кости удаляют, а мясо нарезают кусочками. 2
• Использование белого соуса. 2 Для его приготовления применяют яичные желтки, жирные сливки, белое вино, мускатный орех и лимонный сок. 2
• Добавление дополнительных ингредиентов. 2 В фрикасе по-немецки часто используют грибы, зелёный горошек, зелёную или белую спаржу и/или морковь. 2
• Подача с гарниром. 3 Блюдо обычно подают с белым или коричневым рисом, а также с картофельным пюре или запечённым картофелем. 3