Некоторые особенности приготовления французских сладких гренок:

• Выбор хлеба. 1 Для блюда подходит хлеб с пористой, но одновременно достаточно плотной структурой. 1 Толщина ломтиков должна составлять около 2,5 см. 1
• Подготовка смеси. 14 Правильно приготовленная масса должна обладать слегка кремообразной текстурой. 1 Добиться нужной консистенции можно при использовании цельного молока. 1 Для сладких французских гренок также хорошо подходит смесь равных частей молока и сливок — по текстуре такая яично-молочная смесь напоминает крем. 1
• Вымачивание. 1 Жидкое «тесто» из молока и яиц должно хорошо пропитать тосты. 1 Вымачивание 2,5-сантиметровых ломтиков хлеба с правильной текстурой занимает от 5 до 10 минут. 1
• Температура жарки. 1 Температурный режим нужно подобрать так, чтобы гренка покрылась хорошей золотистой корочкой и пропеклась внутри. 1 Лучше всего для жарки гренок по-французски подходит средне-низкий огонь. 1
• Подача. 24 После приготовления гренки можно посыпать сахарной пудрой, подавать с кленовым сиропом или свежими фруктами. 2