В чем особенности приготовления французских сладких гренок?

Некоторые особенности приготовления французских сладких гренок:

• Выбор хлеба. woman.rambler.ru Для блюда подходит хлеб с пористой, но одновременно достаточно плотной структурой. woman.rambler.ru Толщина ломтиков должна составлять около 2,5 см. woman.rambler.ru
• Подготовка смеси. woman.rambler.ru abc-cooking.ru Правильно приготовленная масса должна обладать слегка кремообразной текстурой. woman.rambler.ru Добиться нужной консистенции можно при использовании цельного молока. woman.rambler.ru Для сладких французских гренок также хорошо подходит смесь равных частей молока и сливок — по текстуре такая яично-молочная смесь напоминает крем. woman.rambler.ru
• Вымачивание. woman.rambler.ru Жидкое «тесто» из молока и яиц должно хорошо пропитать тосты. woman.rambler.ru Вымачивание 2,5-сантиметровых ломтиков хлеба с правильной текстурой занимает от 5 до 10 минут. woman.rambler.ru
• Температура жарки. woman.rambler.ru Температурный режим нужно подобрать так, чтобы гренка покрылась хорошей золотистой корочкой и пропеклась внутри. woman.rambler.ru Лучше всего для жарки гренок по-французски подходит средне-низкий огонь. woman.rambler.ru
• Подача. dzen.ru abc-cooking.ru После приготовления гренки можно посыпать сахарной пудрой, подавать с кленовым сиропом или свежими фруктами. dzen.ru