В чем особенности приготовления фланкового стейка в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления фланк-стейка в домашних условиях:

• Предварительное маринование. povar.ru Мясо нужно замариновать минимум на 2 часа до жарки, лучше оставить в холодильнике на ночь. povar.ru Маринад придаёт стейку вкус и аромат. povar.ru
• Использование сковороды-гриль. eda.ru В домашних условиях подойдёт сковорода с рифлёным дном, например из чугуна. eda.ru Лишнее масло, которое стекает в желобки на дне, можно легко слить благодаря специальным носикам-стокам по бокам. eda.ru
• Контроль температуры. www.gotovim.ru Важно не пересушить фланк-стейк. www.gotovim.ru Обжаривать его нужно 3–4 минуты на каждой стороне, в зависимости от толщины. www.gotovim.ru
• Нарезка. www.gotovim.ru dzen.ru Стейк нужно нарезать обязательно поперёк волокон тонкими дольками. www.gotovim.ru Нож желательно держать под углом, чтобы получить кусочек большей площади. dzen.ru