В чем особенности приготовления фаршированных мясных шариков кефте?

Возможно, имелись в виду ичли кёфте — фаршированные фрикадельки, распространённые в юго-восточной региональной кухне Турции. www.thespruceeats.com

Некоторые особенности приготовления:

• Использование оболочки из теста. www.thespruceeats.com В качестве внешней оболочки применяют шарики из смеси мелкого булгура, картофеля и специй. www.thespruceeats.com
• Разнообразие начинок. www.thespruceeats.com В качестве начинки используют говяжий или бараний фарш в сочетании с молотыми орехами, такими как фисташки, грецкие орехи или кедровые орешки, а также специями. www.thespruceeats.com
• Форма шариков. www.thespruceeats.com Фрикадельки формируют так, чтобы они были более узкими на концах и более толстыми в середине, в форме веретена или футбольного мяча. www.thespruceeats.com
• Способ приготовления. volshebnaya-eda.ru Некоторые рецепты кёфте предполагают, что котлеты можно как жарить, так и варить в кипятке. volshebnaya-eda.ru
• Подача. www.thespruceeats.com Блюдо подают горячим, обычно с соусом из простого йогурта, смешанного с тёртым огурцом и свежим укропом. www.thespruceeats.com