Особенности приготовления диетического варианта «Оливье» без картофеля:

• Замена картофеля на другие ингредиенты. 45 Например, вместо картофеля можно использовать авокадо, а вместо майонеза — натуральный йогурт. 45
• Использование диетических продуктов. 2 В состав можно включить куриную грудку и свежий огурец. 2
• Замена заправки. 2 Привычный майонез можно заменить на сметанный соус из нежирной сметаны, чеснока, перца и соли. 2

Один из рецептов диетического «Оливье» без картофеля: 2

Ингредиенты:

• консервированный горошек — 150 г; 2
• свежий огурец — 80 г; 2
• морковь — 1 шт. (100 г); 2
• куриное филе — 250 г; 2
• яйцо — 3 шт.. 2

Для заправки:

• нежирная сметана — 200 г; 2
• чеснок — 2 зубчика; 2
• перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.; 2
• соль — 0,5 ч. л.. 2

Приготовление:

1. Отварить куриное филе до готовности (40 минут с момента закипания). 2
2. Отварить яйца до состояния «вкрутую» (примерно 8 минут с момента закипания). 2 Затем слить воду, охладить и почистить от скорлупы. 2
3. Отварить морковь «в мундире» до мягкости, слить воду и почистить. 2
4. В просторную миску всыпать консервированный горошек, добавить огурец, нарезанный небольшими кубиками. 2
5. Добавить морковь, нарезанную небольшими кубиками, отварное куриное филе, нарезанное кубиками, и отварные яйца, мелко нашинкованные. 2
6. Приготовить заправку для салата: в миску выложить сметану, добавить соль, молотый перец и выдавить через чеснокодавилку зубчики чеснока. 2 Перемешать. 2
7. Готовую заправку выложить в миску к остальным ингредиентам и всё перемешать ложкой. 2

Готовый диетический «Оливье» без картофеля разложить по порционным тарелкам и подать к столу. 2