Некоторые особенности приготовления цветаевского яблочного пирога:

• Выбор сорта яблок. 1 Предпочтительным считается «Антоновка» с выраженным кисло-сладким вкусом и неповторимым ароматом. 1
• Выбор сметаны. 1 В идеале для блюда берут деревенскую, но подойдёт и продукт из магазина, при условии, что его жирность не ниже 25%. 1
• Качество сливочного масла. 1 Необходимо изучить надписи на упаковке, чтобы убедиться в отсутствии растительных добавок, красителей, усилителей вкуса. 1
• Подготовка яблочной начинки. 1 Яблоки нужно вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. 1 Чтобы они не темнели в процессе приготовления, их следует сбрызнуть лимонным фрешем. 1
• Подача пирога. 1 Десерт лучше всего подавать тёплым, так как горячий пирог невозможно аккуратно разрезать, он теряет свою форму. 1
• Охлаждение пирога. 23 После остывания пирог нужно убрать в холодильник на ночь. 2 За это время его структура уплотнится и его можно будет легко нарезать ровными кусочками. 2