Некоторые особенности приготовления чевапчичи в домашних условиях:

• Выбор мяса. 1 В классическом рецепте используют нежирную говядину, телятину или баранину, но можно взять свинину или курицу. 1
• Подготовка фарша. 1 Мясо с луком пропускают через мясорубку 2–3 раза, добавляют приправы. 1 Дополнительно для стабилизации можно добавить куриное яйцо, но без него чевапчичи будут более нежными. 1
• Выдержка чевапчичи. 1 Колбаски выдерживают 30 минут в холодильнике или 5 минут в морозилке, чтобы они сохранили форму при термообработке. 1
• Формовка. 3 Колбаски можно формировать руками или с помощью пластиковой бутылки: срезать часть бутылки с горлышком, поместить внутрь фарш и, надавливая, формировать колбаски — они будут одинакового диаметра. 3
• Обжарка. 1 На сковороде чевапчичи жарят 4–5 минут в растительном масле, традиционно — в оливковом. 1 В духовке, разогретой до 200 °С, — около 15 минут, для равномерной прожарки запекают ещё 5 минут в режиме конвекции. 1 На гриле или мангале чевапчичи готовятся 10–15 минут. 1

После жарки, чтобы убрать лишний жир, чевапчичи можно выложить на бумажное полотенце. 2