В чем особенности приготовления буженины для салата?

Некоторые особенности приготовления буженины для салата:

• Выбор мяса. 1 В качестве мясной составляющей подойдёт печёная свиная шея или окорок, а также ростбиф. 1
• Подготовка мяса. 3 Нужно зачистить его от плёнок и сделать надрезы, в которые вставить дольки чеснока, окунув их в соль. 3 Затем смешать горчицу, растительное масло, соль, перец и сухие травы, обмазать этой смесью мясо со всех сторон и оставить в холодильнике на 2–3 часа (или больше, до 1 суток). 3
• Запекание. 3 Затем нужно поместить свинину в рукав для запекания, тщательно закрепив края, чтобы при запекании не вытекал мясной сок. 3 Запекать буженину в разогретой до 200 градусов духовке 1 час 15 минут. 3 За 10 минут до окончания можно разрезать рукав, чтобы мясо подрумянилось, в это время полить свинину выделившимся соком. 3
• Нарезка. 15 Для салата буженину нужно нарезать брусочками или небольшими кубиками. 12