Некоторые особенности приготовления брускетты с печёными овощами:

1. Запекание овощей. 14 Баклажан и перцы нужно выложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 15–20 минут. 14 Остудить. 14
2. Нарезка овощей. 14 С перцев нужно снять кожицу и удалить сердцевину, а мякоть перцев и баклажана нарезать кубиками среднего размера. 14
3. Обжаривание лука. 14 Лук следует нарезать полукольцами и обжаривать на оливковом масле до прозрачности. 14
4. Протушивание овощей. 14 К луку добавить баклажан, перцы и нарезанные кубиками помидоры, перемешать и протушить на маленьком огне 5 минут, периодически перемешивая. 14
5. Добавление специй и зелени. 14 В конце добавить чеснок и рубленую зелень, посолить, поперчить, перемешать. 14
6. Подготовка хлеба. 14 Батон нужно нарезать ломтиками и слегка подсушить в духовке. 14
7. Выкладка овощей. 14 Овощи выкладывают на хлеб, украшают зеленью. 14