В чём особенности приготовления блюд на садже по сравнению с другими способами готовки на костре?

Некоторые особенности приготовления блюд на садже по сравнению с другими способами готовки на костре:

• Возможность двустороннего использования. pechnik.by food.ru В углублённой части готовят овощи, мясо и другие ингредиенты, на выпуклой — выпекают лаваш, блины и лепёшки. pechnik.by
• Равномерное распределение тепла. dzen.ru food.ru Благодаря форме и материалам тепло в садже распределяется равномерно и сохраняется в течение длительного времени. food.ru Это позволяет произвести более качественную прожарку мяса или овощей. dzen.ru
• Раздельное приготовление ингредиентов. pechnik.by Мясо, рыбу и птицу размещают в центральной части, а грибы, картофель и другие овощи — по сторонам для раздельного приготовления. pechnik.by В обычной посуде ингредиенты перемешиваются. pechnik.by
• Смешивание вкусов и ароматов. food.ru В центре вогнутой стороны саджа собираются масло, жир и соки. food.ru Это позволяет смешивать все вкусы и ароматы, а также сохранять сочность продуктов, которые готовят в садже. food.ru
• Подача блюда прямо в сковороде. dzen.ru Благодаря долгому остыванию чугуна жареное мясо и овощи останутся горячими до самого конца трапезы. dzen.ru