В чем особенности приготовления белой рыбы в томатном соусе?

Некоторые особенности приготовления белой рыбы в томатном соусе:

• Выбор рыбы. www.russianfood.com Для блюда лучше использовать морскую рыбу, так как в ней меньше мелких костей. www.russianfood.com
• Подготовка рыбы. www.russianfood.com Перед обваливанием в муке рыбу нужно тщательно вытереть, тогда панировка ляжет равномерно, а рыба лучше обжарится. www.russianfood.com
• Придание вкуса соусу. www.russianfood.com Чтобы придать томатному соусу пикантную кислинку, можно добавить нарезанный кольцами лимон, лимонный сок, столовый уксус или вино. www.russianfood.com Для сладковатого вкуса в соус добавляют сахар или мёд. www.russianfood.com
• Консистенция соуса. www.russianfood.com Её желательно сделать густоватой, для этого в процессе тушения к соусу добавляют немного муки. www.russianfood.com
• Подготовка овощей. ovkuse.ru Лук нужно нарезать мелким кубиком, а морковь натереть на крупной тёрке. ovkuse.ru Затем обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости, добавить помидоры кусочками в томате и потушить 3–5 минут. ovkuse.ru
• Подача блюда. ovkuse.ru Кусочки рыбы нужно обмыть и обсушить на бумажном полотенце, приправить специями для рыбы, уложить в форму для запекания и полить лимонным соком. ovkuse.ru Сверху выложить обжаренные овощи с томатом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. ovkuse.ru