В чем особенности приготовления баурсаков на кефире без использования дрожжей?

Особенности приготовления баурсаков на кефире без использования дрожжей:

• Подготовка теста. lefood.menu Кефир должен быть комнатной температуры. lefood.menu В него добавляют соду, сахар и соль, перемешивают и отставляют на 10 минут. lefood.menu Затем в кефир добавляют немного взбитые яйца и перемешивают. lefood.menu После этого просеивают муку и добавляют в смесь кефира и яиц. lefood.menu Тесто тщательно перемешивают и оставляют в холодильнике на 20 минут. lefood.menu
• Формирование баурсаков. lefood.menu Тесто делят на порции, скатывают в шарики. lefood.menu На присыпанной мукой поверхности тесто разделяют на несколько одинаковых частей, скатывают их в трубочки. povar.ru Острым ножом нарезают их и формируют руками шарики. povar.ru
• Жарка. povar.ru Баурсаки жарят небольшими порциями в большом количестве масла. povar.ru Аккуратно достают подрумянившиеся шарики шумовкой и выкладывают их на бумажную салфетку. povar.ru

При подаче баурсаки можно посыпать сахарной пудрой, полить сладким сиропом или карамелью либо оставить как есть и использовать в качестве хлеба. lefood.menu