Особенности приготовления азиатских чесночных соусов:
- Использование острого перца чили или красного толчёного перца. fb.ru Это основной ингредиент соусов. www.gastronom.ru
- Добавление имбиря, кориандра, куркумы или других популярных специй. fb.ru
- Частое сочетание с кисло-сладкими ингредиентами (соевый соус, рисовый уксус, сахар). fb.ru
Технология приготовления:
- Чеснок обжаривают в растительном масле до золотистого цвета. fb.ru
- Используют только свежий чеснок, часто без предварительного измельчения. fb.ru
- Специи добавляют в начале процесса вместе с чесноком. fb.ru
Такая технология позволяет максимально сохранить все полезные свойства чеснока и подчеркнуть его вкус специями. fb.ru