Некоторые особенности приготовления армянских томатных соусов:

• Использование томатной пасты. 24 Её смешивают с холодной кипячёной водой, чтобы отрегулировать густоту соуса. 2
• Добавление специй. 24 Базовый набор приправ — соль, чёрный молотый перец и молотый кориандр. 4 Улучшить вкус можно другими специями, разными видами молотых перцев или травами по желанию. 4
• Использование зелени. 24 Обычно это кинза, при желании можно добавить петрушку или базилик. 4
• Отсутствие предварительной термообработки. 4 Начать готовить соус можно практически сразу перед подачей на стол. 4

Армянские томатные соусы подходят к мясу, рыбе, картофелю и другим блюдам. 1