Некоторые особенности подачи запечённого мяса в банкетном формате:

• Подача целиком. 1 Жаркое выносят на большом блюде, на подушке из овощей или в окружении запечённых фруктов. 1 Уже на столе острым ножом можно нарезать кусочки блюда. 1
• Использование глазури. 1 Глянцевая блестящая поверхность запечённого мяса получается, если смазать его в процессе запекания или в самом конце соусом, который содержит сахар, мёд или джем. 1
• Выбор посуды. 3 В зависимости от вида блюда используют разную посуду: 3
• Ростбиф выкладывают на мельхиоровое блюдо по 2–3 кусочка в одной порции. 3 Рядом с основным блюдом размещают гарнир: овощи, зелёный горошек, жареный картофель. 3
• Бефстроганов подают в круглом «баранчике» или порционной сковороде. 3 Официант аккуратно перекладывает кусочки на тарелку при помощи вилки и ложки, чтобы соус сохранился на мясе. 3
• Антрекот выносят в мельхиоровой посуде, полив маслом и выложив рядом жареную картошку. 3 Если последняя готовится в молоке, её принято подавать в отдельной сковородке. 3

Также запечённое мясо можно подать на деревянной доске. 34