В чем особенности подачи и приготовления тирамису в Италии и России?
В Италии тирамису имеет региональные особенности приготовления в зависимости от региона: evvitop.ru
- Венето. evvitop.ru Десерт готовят по классическому рецепту с использованием савоярди, кофе, маскарпоне, яиц и какао. evvitop.ru
- Фриули-Венеция-Джулия. evvitop.ru В тирамису часто добавляют вино «Марсала», что придаёт ему более насыщенный и сложный вкус. evvitop.ru
- Тоскана. evvitop.ru Здесь можно встретить тирамису с добавлением амаретто или других ликёров, а также с использованием печенья кантуччи вместо савоярди. evvitop.ru
- Ломбардия. evvitop.ru В этой области тирамису могут приготовить с использованием панеттоне — традиционного рождественского кекса. evvitop.ru
В России есть адаптированные рецепты тирамису, в которых некоторые ингредиенты заменяют: www.chefmarket.ru www.povarenok.ru
- маскарпоне — сливочным сыром или густыми сливками, иногда используют обычную сметану; www.chefmarket.ru
- савоярди — бисквитом; www.chefmarket.ru www.interfax-russia.ru
- какао-порошок — тёртым шоколадом; www.interfax-russia.ru food.ru
- кофейную пропитку — фруктовой. www.interfax-russia.ru
Особенность приготовления итальянского тирамису — десерт не выпекается, а охлаждается в холодильнике. www.chefmarket.ru Перед подачей тирамису должен пропитаться не менее двух часов. www.interfax-russia.ru
В России тирамису могут подавать в виде торта, пирожного, мусса или даже мороженого. evvitop.ru По желанию десерт украшают, например, шоколадной стружкой, ягодами или листиками мяты. evvitop.ru
