Некоторые особенности подачи десерта на званом обеде:

• Разнообразие блюд. 5 На десертном столе должны быть блюда с разными вкусами, размерами и содержанием сахара. 5 Можно создать стол в стиле шведского, чтобы гости могли выбирать, чего хотят и в каком количестве. 5
• Использование специальной посуды и приборов. 23 Для десертов выбирают более мелкую и изящную посуду и приборы, чем для основных закусок. 3 В зависимости от вида угощения, на столе могут быть ложечки, вилки, ножи, шпажки, ложки на длинных ручках для глубоких креманок. 2
• Размещение индивидуальной посуды. 2 Каждому гостю подают десертную тарелку (или несколько, если предполагается смена блюд). 2 Рядом с тарелкой или на неё выкладывают специальные десертные приборы. 2
• Подача торта. 3 Торты подают к столу в плоских вазах, на подносах или на блюдах, заранее нарезав их на куски. 3 Куски выкладывают на тарелку специальной кондитерской лопаточкой. 3
• Подача кремов и желе. 3 Такие десерты, как панакотта, пудинг, желе или кисель, подают в небольших вазочках или креманках на подставной тарелке. 3 Десерты такого вида принято есть десертной или чайной ложечкой. 3
• Подача мороженого. 3 Мороженое сначала отламывают ложечкой от порционного шарика и немного разминают его, чтобы оно подтаяло. 3 Затем, взяв на кончик прибора, кладут в рот. 3