Некоторые особенности организации бизнес-ланча в азиатских ресторанах:

• Разнообразие блюд. 5 В меню могут быть яркие блюда, обилие соусов и сочетаний вкусов и ароматов. 5
• Сезонность. 4 Каждый сезон отличается от любого другого по ингредиентам и вариациям блюд. 4
• Фигурное нарезание продуктов. 4 Это важно, так как на столе продукты уже не режутся, и нож не входит в столовый прибор. 4
• Индивидуальный подход к обслуживанию. 4 Официант должен сервировать стол: положить ашибори, поставить соусники, палочки или европейские приборы, спросить гостя, чем ему удобнее пользоваться. 4 Далее выносятся напитки и только потом — заказанные блюда. 4
• Вынос блюд в нетрадиционном порядке. 4 В европейской кухне порядок выноса блюд определён: закуска, салат, суп, горячее. 4 В азиатской кухне можно выносить всё одновременно. 4