В чем особенности обработки и хранения желтых ежовиков перед приготовлением?

Особенности обработки жёлтых ежовиков перед приготовлением:

• Перед приготовлением ежовики следует тщательно промыть и замочить в подсоленной воде на 20–30 минут. fb.ru
• Обязательно удалить жёсткие иголочки с нижней части шляпки. fb.ru Если их оставить, бульон супа будет мутноватым. dzen.ru
• Лучше всего предварительно отварить грибы в подсоленной воде 10–15 минут. fb.ru Благодаря такой обработке ежовики становятся мягкими и приобретают приятный ореховый аромат. fb.ru

Особенности хранения жёлтых ежовиков:

• Свежие ежовики хранят в холодильнике не более 2–3 дней. fb.ru
• Сушёные ежовики хранят в сухом месте в закрытой стеклянной или керамической посуде до 1 года. fb.ru

Важно помнить, что сбор и употребление в пищу незнакомых грибов может быть опасным и привести к пищевому отравлению.